LCMS анализ: Проследяване на фталати в китайски байцзю

През последните години замърсяването с фталати в китайската Baijiu (китайски алкохол) многократно е привличало общественото внимание като проблем за безопасността на храните. Тези химични съединения, които могат да мигрират в алкохола, представляват потенциални рискове за човешкото здраве. Сред различните аналитични техники, течната хроматография-масспектрометрия (LCMS) се очертава като ключов инструмент за проследяване на фталати в китайската Baijiu, благодарение на високата си чувствителност и точност.

Pфталати: Нежелани добавки в китайската байцзю​

Фталатите или естерите на фталовата киселина (PAE) често се използват като пластификатори. В китайската кухня байцзю те могат да произхождат от:

1. Миграция от пластмасови опаковъчни материали;
2. Контакт с пластмасови тръбопроводи или контейнери по време на производство;
3. Замърсяване на съставките от околната среда;

Въпреки че използването на пластмасови материали в директен контакт с китайски байцзю е забранено от националните разпоредби, миграцията на следи от фталати остава проблем. Дългосрочният прекомерен прием на фталати може да наруши ендокринната система, с потенциално въздействие върху развитието на детето и репродуктивното здраве.

LCMS: Молекулярният детектив за фталати​

Течната хроматография-масспектрометрия (LCMS) съчетава високата способност за разделяне на течната хроматография с високата чувствителност на масспектрометрията, което я прави особено подходяща за анализ на следи от съединения в сложни матрици като китайската байцзю. Ключовите предимства включват:

• Висока чувствителност: Откриване при ng/mL или по-ниски концентрации;
• Висока селективност: Точна идентификация и количествено определяне на множество фталати;
• Висока ефективност: Едновременен анализ на множество цели с едно инжектиране;
• Силна способност за борба с смущенията: Ефективно смекчава матричните ефекти от китайското Байджиу;

LCMS работен процес за откриване на фталати в китайски байцзю​

1. Подготовка на пробата​

·Разреждане или директно инжектиране (за проби с ниска концентрация);

·Концентриране на азота при продухване и смяна на разтворителя;

1. Разделяне с течна хроматография​

Използвайки колона за обратнофазова хроматография C18 с метанол/вода или ацетонитрил/вода като мобилна фаза, се прилага градиентно елуиране за разделяне на различни пластификатори. Често срещани цели за откриване включват:

·Диметил фталат (DMP)

·Диетил фталат (DEP)

·Дибутилфталат (DBP)

·Ди(2-етилхексил)фталат (DEHP)

1. Масспектрометрично откриване​

Детекция в режим на отрицателни йони с електрически източник на спрей йони (ESI) или източник на химическа йонизация при атмосферно налягане (APCI). Масспектрометърът подобрява селективността и чувствителността на детекцията чрез режим на мониторинг на множество реакции (MRM).

Валидиране на метода и контрол на качеството​

Надеждният LCMS метод изисква строга валидация:

• Линеен диапазон: Покрива очакваните концентрации с R² > 0,99;
• Граница на откриване/количествено определяне: Обикновено на нива под μg/L, в съответствие с регулаторните стандарти;
• Точност и прецизност: Процент на възстановяване на шипа от 85–115%, относително стандартно отклонение <15%;
• Специфичност: Осигурява, че целевите пикове са без смущения;

Отговори на индустрията и насоки за потребителите​

С напредъка в технологиите за откриване и по-строгите разпоредби, китайската индустрия Baijiu въведе мерки за намаляване на рисковете от фталати:

1. Контрол на източниците: Постепенно премахване на пластмасовите компоненти от производството;
2. Управление на процесите: Засилено наблюдение и контрол на суровините;
3. Тестване на крайния продукт: Строги системи за контрол на качеството;

Като потребители, ние можем да направим следното:

• Пазарувайте от реномирани марки чрез официални канали;
• Проверете целостта на опаковката и избягвайте повредени продукти;
• Съхранявайте правилно, като избягвате високи температури и продължително съхранение;

Бъдещи перспективи​

LCMS ще продължи да играе жизненоважна роля в откриването на фталати за китайския Baijiu. Непрекъснатите подобрения в чувствителността на инструментите и оптимизацията на методите ще позволят по-бърз и по-прецизен анализ. Разработването на методи за скрининг на множество аналити ще осигури допълнително цялостно осигуряване на качеството и безопасността.

Do you have questions about Chinese Baijiu testing? We welcome discussions via email at international@bfrl.com.cn.